Achille a chilometro zero

Cittadini del mondo 123.qxp_Layout 1 07/10/20 15:46 Pagina 58 Cittadini del MONDO ACHILLE A CHILOMETRO ZERO PRIMA DI LEGGERE LA STORIA NECESSARIO SAPERE CHE: In cucina, le materie prime sono gli elementi naturali alla base della produzione dei piatti che mangiamo a tavola; un ristorante a chilometro zero utilizza solo alimenti locali, prodotti e venduti nella stessa zona; il chilometro zero garantisce la provenienza dell alimento (sappiamo da dove viene) e permette la riduzione dell inquinamento dovuto a trasporti a lunga distanza. 58