PRIMA DI LEGGERE LA STORIA È NECESSARIO SAPERE CHE:
• in cucina, le materie prime sono gli elementi naturali alle base della produzione dei piatti che mangiamo a tavola;
• un ristorante a chilometro zero utilizza solo alimenti locali, prodotti e venduti nella stessa zona;
• il chilometro zero garantisce la provenienza dell’alimento (sappiamo da dove viene) e permette la riduzione dell’inquinamento necessario per i trasporti a lunga distanza.