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IL MONDO DEI VIVENTI Il regno dei miceti I miceti sono organismi unicellulari o pluricellulari, tutti eterotrofi, cioè che ricavano il nutrimento da altri organismi viventi o dalle sostanze in decomposizione. Essi comprendono i funghi a cappello, le muffe, e i lieviti. I funghi a cappello I funghi a cappello sono i miceti più noti. Crescono soprattutto nei boschi e sono riconoscibili perché hanno un gambo e un cappello. Sotto il cappello si trovano delle sottili lamelle dove si sviluppano le spore (le cellule che, una volta mature, cadono dal cappello e trasportate dal vento si posano sul terreno, dove attecchiscono dando vita a nuovi funghi). Ciò che vedi però non è il fungo vero e proprio, ma il frutto: il vero fungo si chiama micelio ed è l insieme dei filamenti (le ife) che si trovano sottoterra. cappello lamelle spore micelio gambo ife Le muffe e i lieviti Le muffe sono dei miceti microscopici che si sviluppano sugli alimenti e nei luoghi umidi a una temperatura compresa tra 15 e 30 gradi centigradi. Esse sono visibili sotto forma di polvere bianca e verde, come accade sui cibi andati a male, quando una spora inizia a riprodursi sulla superficie. I lieviti sono invece dei miceti microscopici che hanno la capacità di trasformare gli zuccheri liberando bollicine di anidride carbonica, causando così un processo chiamato fermentazione (come nella lievitazione del pane o nella fermentazione del vino). Completa con le parole corrette. I permettono la fermentazione. Le si sviluppano sugli alimenti e nei luoghi umidi. I hanno un gambo e un cappello. 39

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